Il filetto d’orata è un leggero e sano secondo piatto, indicato per pasti leggeri e nutrienti.

Stupisci i tuoi ospiti con la nostra ricetta, preparata con crème fraîche, crosta di pistacchi e il condimento Fruttato alla Pesca Bianca, che dona un mix inconfondibile di sapori e odori alle tue pietanze di pesce.


Ingredienti per 4 persone

  • Per l’orata:
  • Filetti di Orata da 200 G n 4
  • Grappa di Lambursco 30 g
  • Sale fino 2 g
  • Zucchero di Canna 2 g
  • Pepe q.b.
  • Scorza di Limone 4 g
  • Olio d’Oliva q.b.
  • Granella di Pistacchi 40 g
  • Fruit Pulp alla Pesca Bianca
  • Per la Cream Fresh:
  • Panna Fresca liquida 200 g
  • Yogurt Greco 100 g
  • Limone (succo) 1⁄2
  • Sale e pepe q.b.

Per la ricetta

Privare i filetti delle lische e marinarli con sale, pepe, grappa e olio d’oliva per 45 minuti poi sciacquarli e farli asciugare in carta assorbente.

Grattare la scorza di limone sopra la parte bianca e mettere in una placca con carta da forno con la pelle verso l’alto.

Coprire di granella di pistacchio e infornare a 200° per 8 minuti.

Ultimata la cottura adagiare nel piatto e guarnire con Fruit Pulp alla Pesca Bianca, pane in polvere, la Cream Fresh e un filo d’olio d’oliva.

La video ricetta