{"id":7382,"date":"2023-04-14T13:15:11","date_gmt":"2023-04-14T13:15:11","guid":{"rendered":"https:\/\/denigris1889-com.preview-domain.com\/?p=7382"},"modified":"2023-06-06T15:00:27","modified_gmt":"2023-06-06T15:00:27","slug":"glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/","title":{"rendered":"Glassa di aceto balsamico: come si fa in casa?"},"content":{"rendered":"<p>La <a href=\"https:\/\/www.denigris1889.com\/prodotti\/glasse-e-riduzioni\/\"><strong>glassa di aceto balsamico<\/strong><\/a>, altrimenti detta glassa balsamica, crema a base di aceto balsamico o riduzione di aceto balsamico \u00e8 una preparazione viscosa, dal colore scuro e dal sapore agrodolce che richiama al palato le suadenti note dell\u2019<a href=\"https:\/\/www.denigris1889.com\/prodotti\/aceto-balsamico\/\"><strong>aceto balsamico di Modena IGP<\/strong><\/a> e dona vivacit\u00e0 e creativit\u00e0 a tutti i piatti a cui viene abbinata.<\/p>\n<p>Grazie al suo sapore avvolgente, alla sua versatilit\u00e0 in cucina e ai costi di produzione relativamente contenuti, la glassa di aceto balsamico \u00e8 diventata ormai un elemento essenziale nella gamma di prodotti offerti da acetaie e acetifici locali.<\/p>\n<p>Un tempo, per\u00f2, quando l\u2019aceto balsamico veniva prodotto solo per uso e consumo domestico, si era soliti <strong>preparare in casa la riduzione di aceto balsamico<\/strong>. Oggi purtroppo, a causa del ritmo serrato della vita quotidiana e delle esigenze alimentari sempre pi\u00f9 diversificate, abbiamo perso l\u2019abitudine di cucinare in casa, certamente a vantaggio di preparazioni pi\u00f9 rapide e variegate ma col rischio di perdere di vista le tradizioni di una volta.<\/p>\n<p>Pertanto, considerando che <strong>la glassa di aceto balsamico, <\/strong>come suggerisce il suo stesso nome<strong>,<\/strong> si ricava da uno dei prodotti pi\u00f9 importanti e noti della<strong> tradizione agroalimentare emiliana<\/strong>, desideriamo ripercorrere di seguito le diverse fasi della sua preparazione casalinga.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>La ricetta della glassa di aceto balsamico<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cos\u00ec come per molte ricette della tradizione culinaria italiana che per anni sono state <strong>tramandate oralmente<\/strong>, e spesso modificate nei vari passaggi da una persona all\u2019altra, anche la ricetta della glassa di aceto balsamico \u00e8 stata soggetta <strong>a numerose re-interpretazioni<\/strong>. Nel prossimo paragrafo, vi proponiamo <strong>la ricetta ad oggi pi\u00f9 diffusa<\/strong> e che, se correttamente preparata, vi consentir\u00e0 di ottenere il sapore pi\u00f9 equilibrato e adatto ai vostri piatti.<\/p>\n<h3><strong>Ingredienti<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Aceto Balsamico di Modena IGP &#8211; 1 bicchiere (circa 220 ml)<\/li>\n<li>Zucchero di canna &#8211; 50 gr<\/li>\n<li>Vino rosso &#8211; 1 bicchiere<\/li>\n<li>Miele &#8211; 1 cucchiaio (circa 25 gr)<\/li>\n<li>Amido di mais o fecola di patate -15 gr<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Preparazione<\/strong><\/h3>\n<p>Versa<strong> l\u2019Aceto Balsamico di Modena IGP, lo zucchero e il miele<\/strong> in una piccola pentola antiaderente con i bordi alti. Alza la fiamma e porta il composto a ebollizione. Lascia cuocere per circa 7-8 minuti, fino a quando i cristalli dello zucchero si saranno completamente liquefatti.<\/p>\n<p>Nel frattempo, versa il <strong>vino rosso <\/strong>in un bicchiere e, a pioggia, aggiungi <strong>l\u2019amido di mais<\/strong>, avendo cura di mescolare in continuazione per evitare la formazione di grumi.<\/p>\n<p>Unisci il contenuto del bicchiere al composto di Aceto Balsamico e mescola lentamente per ottenere una <strong>miscela omogenea<\/strong>.<\/p>\n<p>Abbassa la fiamma e lascia cuocere fino a quando la crema cos\u00ec ottenuta non si sar\u00e0 <strong>ridotta di almeno la met\u00e0 rispetto al suo volume iniziale<\/strong>. Ricordati di <strong>non smettere di mescolare<\/strong>, per evitare che la crema si attacchi al fondo e si strini, <strong>rovinando cos\u00ec tutto il sapore della preparazione<\/strong>.<\/p>\n<p>Quando la riduzione avr\u00e0 raggiunto il volume e la <strong>densit\u00e0 di una glassa<\/strong>, spegni il fuoco e lascia raffreddare.<\/p>\n<p>Per decorare i tuoi piatti in modo creativo e originale, puoi versare la glassa di aceto balsamico, gi\u00e0 raffreddata, nel serbatoio di una siringa dosatrice da cucina e procedere con le guarnizioni. Se invece preferisci utilizzare un cucchiaino, accertati che la tua glassa non sia troppo viscosa e che possa quindi <strong>scorrere fluidamente<\/strong> dal cucchiaino al piatto, consentendoti di disegnare i motivi che desideri.<\/p>\n<h3><strong>Alcuni importanti accorgimenti per la preparazione della glassa<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Consistenza e sapore sono caratteristiche fondamentali della glassa di aceto balsamico<\/strong>: i loro valori determinano la buona riuscita della preparazione nonch\u00e9 l\u2019impiego che se ne potr\u00e0 fare successivamente. Per quanto la ricetta per fare la glassa balsamica in casa sia <strong>semplice e veloce<\/strong>, bisogna tuttavia ricorrere ad alcuni, <strong>importanti accorgimenti<\/strong> per evitare di vanificare il risultato finale.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Consistenza<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.denigris1889.com\/magazine\/piacere-salute\/differenze-aceto-glassa-balsamico\/\">a differenza dell\u2019aceto balsamico<\/a>, inteso come Aceto Balsamico di Modena IGP e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, la glassa di aceto balsamico \u00e8 molto meno densa (quindi meno pesante e concentrata) ed \u00e8, invece, pi\u00f9 viscosa (ovvero resistente allo scorrimento). Durante la preparazione in casa della glassa, bisogna accertarsi di ridurre il liquido in essa contenuto <strong>in una misura pari o leggermente superiore alla met\u00e0 del volume che aveva inizialmente<\/strong>. In caso di viscosit\u00e0 eccessiva, infatti, la glassa diventa <strong>troppo resistente allo scorrimento e si addensa in coaguli <\/strong>che renderanno impossibile utilizzarla come guarnizione. Inoltre, eventuali grumi racchiudono una concentrazione di zucchero (proveniente dal miele e dallo zucchero di canna) tale da <strong>coprire, anzich\u00e9 accompagnare o esaltare, il sapore<\/strong> dei cibi sui quali viene utilizzata.<\/li>\n<li style=\"margin-top: 1em;\"><strong>Sapore<\/strong>: l\u2019equilibrio <strong>perfettamente bilanciato tra acidit\u00e0 e dolcezza<\/strong> della tua glassa di aceto balsamico <strong>preparer\u00e0 il palato di chi l\u2019assaggia <\/strong>ad accogliere ed esaltare tutti gli altri sapori della ricetta alla quale la vuoi abbinare. Tuttavia, un simile equilibrio pu\u00f2 dipendere da tante variabili che non sono sempre facili da controllare: la <strong>durata dei tempi di cottura<\/strong>, il tipo di <strong>zucchero <\/strong>o di miele utilizzati, l\u2019<strong>acidit\u00e0 del vino <\/strong>o anche solo una piccola <strong>aderenza al fondo della pentola<\/strong> che rischia di lasciare uno sgradevole sentore di bruciato. Pertanto, prima di usarla per decorare i tuoi piatti, verifica sempre il sapore della tua glassa di aceto balsamico e, se puoi, falla assaggiare anche a qualcun altro.<\/li>\n<li style=\"margin-top: 1em;\"><strong>Utilizzo<\/strong>: dopo aver controllato la consistenze e il giusto equilibrio agrodolce della tua glassa di aceto balsamico, puoi utilizzarla in modi diversi. In quantit\u00e0 pi\u00f9 generosa, usala per <strong>guarnire i tuoi piatti e <\/strong>donare alle tue creazioni culinarie <strong>un raffinato tocco, <\/strong>sia sul piano estetico che del gusto. In dosi pi\u00f9 controllate, puoi usare la glassa durante la cottura delle tue ricette ma, soprattutto in questo caso, accertati di non aver esagerato con zucchero e miele, altrimenti <strong>rischi di coprire i sapori <\/strong>delle materie prime impiegate nella preparazione del piatto. In ultimo, <strong>cospargi gocce o filamenti di glassa balsamica<\/strong> su formaggi freschi o stagionati, salumi emiliani o italiani in generale, e ancora su frutta e verdura di stagione, dessert, gelati e yogurt. Scopri altri modi per usare e abbinare la glassa di aceto balsamico <a href=\"https:\/\/www.denigris1889.com\/magazine\/piacere-salute\/come-si-usa-glassa-aceto-balsamico-cucina\/\">in questo articolo<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>La glassa di aceto balsamico: fatta in acetaia, come a casa tua<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Uno dei lati positivi della preparazione della glassa di aceto balsamico in casa propria \u00e8 sicuramente quello di poter scegliere cosa utilizzare per farla, ricercando <strong>gli ingredienti pi\u00f9 genuini, sicuri e di qualit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n<p>D\u2019altra parte, per\u00f2, ci vuole tempo, abilit\u00e0 ed esperienza per riuscire a trovare il giusto grado di consistenza e di equilibrio tra dolcezza e acidit\u00e0 e, come gi\u00e0 detto in precedenza, il tempo a disposizione \u00e8 sempre troppo poco. Per ovviare a questo problema, <strong>senza farti rinunciare al piacere della tradizione<\/strong>, De Nigris prepara nella sua acetaia, proprio come tu faresti a casa tua, <a href=\"https:\/\/www.denigris1889.com\/prodotti\/glasse-e-riduzioni\/100-glassa-naturale\/\">la glassa con mosto e Aceto Balsamico di Modena IGP<\/a>: 100% naturale, senza zuccheri aggiunti, senza coloranti e senza addensanti, perfettamente bilanciata nel sapore, cremosa e completamente priva di grumi, facile da versare, sia in gocce che in filamenti e nella quantit\u00e0 desiderata.<\/p>\n<p>Non solo. La creativit\u00e0 di De Nigris trova ulteriore espressione nelle <strong>varianti aromatiche della glassa di aceto balsamico<\/strong>, originali, pratiche e ottime da usare in fantasiosi abbinamenti con tanti altri sapori, sia dolci che salati, della tradizione culinaria italiana: glassa con aceto balsamico ai fichi, alla vaniglia, al pesto di basilico, al lampone, ai pomodori secchi e al tartufo bianco. Potrai cos\u00ec avere sempre a disposizione tanti gusti diversi, in qualsiasi momento della giornata, anche se non avrai tempo, o voglia, di accendere i fornelli della tua cucina.<\/p>\n<p>Provale subito e <a href=\"https:\/\/www.denigris1889.com\/prodotti\/glasse-e-riduzioni\/\">trova la glassa con Aceto Balsamico di Modena IGP<\/a> pi\u00f9 adatta ai tuoi gusti, o alla ricetta che hai preparato per <strong>sorprendere i tuoi ospiti<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La glassa di aceto balsamico, altrimenti detta glassa balsamica, crema a base di aceto balsamico o riduzione di aceto balsamico \u00e8 una preparazione viscosa, dal colore scuro e dal sapore agrodolce che richiama al palato le suadenti note dell\u2019aceto balsamico di Modena IGP e dona vivacit\u00e0 e creativit\u00e0 a tutti i piatti a cui viene [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":410,"featured_media":7791,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-7382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piacere-salute"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Glassa di aceto balsamico: la ricetta per farla in casa - De Nigris 1889<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La glassa di aceto balsamico \u00e8 un condimento a base di aceto balsamico di Modena che si pu\u00f2 preparare in casa o acquistare gi\u00e0 fatta per guarnire i piatti.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Glassa di aceto balsamico: la ricetta per farla in casa - De Nigris 1889\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La glassa di aceto balsamico \u00e8 un condimento a base di aceto balsamico di Modena che si pu\u00f2 preparare in casa o acquistare gi\u00e0 fatta per guarnire i piatti.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"De Nigris 1889\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-14T13:15:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-06T15:00:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Glassa-di-aceto-balsamico-come-si-fa-in-casa.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"850\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"510\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Giulio Stocco\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Giulio Stocco\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/\"},\"author\":{\"name\":\"Giulio Stocco\",\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/#\/schema\/person\/cceb32b1a6123c14656cbfe838308b28\"},\"headline\":\"Glassa di aceto balsamico: come si fa in casa?\",\"datePublished\":\"2023-04-14T13:15:11+00:00\",\"dateModified\":\"2023-06-06T15:00:27+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/\"},\"wordCount\":1268,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Glassa-di-aceto-balsamico-come-si-fa-in-casa.jpg\",\"articleSection\":[\"Piacere e Salute\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/\",\"url\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/\",\"name\":\"Glassa di aceto balsamico: la ricetta per farla in casa - De Nigris 1889\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Glassa-di-aceto-balsamico-come-si-fa-in-casa.jpg\",\"datePublished\":\"2023-04-14T13:15:11+00:00\",\"dateModified\":\"2023-06-06T15:00:27+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/#\/schema\/person\/cceb32b1a6123c14656cbfe838308b28\"},\"description\":\"La glassa di aceto balsamico \u00e8 un condimento a base di aceto balsamico di Modena che si pu\u00f2 preparare in casa o acquistare gi\u00e0 fatta per guarnire i piatti.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Glassa-di-aceto-balsamico-come-si-fa-in-casa.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Glassa-di-aceto-balsamico-come-si-fa-in-casa.jpg\",\"width\":850,\"height\":510},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Piacere e Salute\",\"item\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/.\/magazine\/piacere-salute\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Glassa di aceto balsamico: come si fa in casa?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/\",\"name\":\"De Nigris 1889\",\"description\":\"Acetificio De Nigris 1889\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/#\/schema\/person\/cceb32b1a6123c14656cbfe838308b28\",\"name\":\"Giulio Stocco\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/74883b5237c9e94be669e164434b32a9.jpg?ver=1777311008\",\"url\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/74883b5237c9e94be669e164434b32a9.jpg?ver=1777311008\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/74883b5237c9e94be669e164434b32a9.jpg?ver=1777311008\",\"caption\":\"Giulio Stocco\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Glassa di aceto balsamico: la ricetta per farla in casa - De Nigris 1889","description":"La glassa di aceto balsamico \u00e8 un condimento a base di aceto balsamico di Modena che si pu\u00f2 preparare in casa o acquistare gi\u00e0 fatta per guarnire i piatti.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Glassa di aceto balsamico: la ricetta per farla in casa - De Nigris 1889","og_description":"La glassa di aceto balsamico \u00e8 un condimento a base di aceto balsamico di Modena che si pu\u00f2 preparare in casa o acquistare gi\u00e0 fatta per guarnire i piatti.","og_url":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/","og_site_name":"De Nigris 1889","article_published_time":"2023-04-14T13:15:11+00:00","article_modified_time":"2023-06-06T15:00:27+00:00","og_image":[{"width":850,"height":510,"url":"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Glassa-di-aceto-balsamico-come-si-fa-in-casa.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Giulio Stocco","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Giulio Stocco","Tempo di lettura stimato":"6 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/"},"author":{"name":"Giulio Stocco","@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/#\/schema\/person\/cceb32b1a6123c14656cbfe838308b28"},"headline":"Glassa di aceto balsamico: come si fa in casa?","datePublished":"2023-04-14T13:15:11+00:00","dateModified":"2023-06-06T15:00:27+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/"},"wordCount":1268,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Glassa-di-aceto-balsamico-come-si-fa-in-casa.jpg","articleSection":["Piacere e Salute"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/","url":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/","name":"Glassa di aceto balsamico: la ricetta per farla in casa - De Nigris 1889","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Glassa-di-aceto-balsamico-come-si-fa-in-casa.jpg","datePublished":"2023-04-14T13:15:11+00:00","dateModified":"2023-06-06T15:00:27+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/#\/schema\/person\/cceb32b1a6123c14656cbfe838308b28"},"description":"La glassa di aceto balsamico \u00e8 un condimento a base di aceto balsamico di Modena che si pu\u00f2 preparare in casa o acquistare gi\u00e0 fatta per guarnire i piatti.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Glassa-di-aceto-balsamico-come-si-fa-in-casa.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Glassa-di-aceto-balsamico-come-si-fa-in-casa.jpg","width":850,"height":510},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/glassa-aceto-balsamico-come-si-fa-casa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Piacere e Salute","item":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/.\/magazine\/piacere-salute\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Glassa di aceto balsamico: come si fa in casa?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/#website","url":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/","name":"De Nigris 1889","description":"Acetificio De Nigris 1889","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/#\/schema\/person\/cceb32b1a6123c14656cbfe838308b28","name":"Giulio Stocco","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/74883b5237c9e94be669e164434b32a9.jpg?ver=1777311008","url":"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/74883b5237c9e94be669e164434b32a9.jpg?ver=1777311008","contentUrl":"https:\/\/www.denigris1889.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/74883b5237c9e94be669e164434b32a9.jpg?ver=1777311008","caption":"Giulio Stocco"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/410"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7382"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8395,"href":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7382\/revisions\/8395"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}