{"id":9260,"date":"2023-07-19T13:10:42","date_gmt":"2023-07-19T13:10:42","guid":{"rendered":"https:\/\/denigris1889-com.preview-domain.com\/?p=9260"},"modified":"2023-08-21T13:39:24","modified_gmt":"2023-08-21T13:39:24","slug":"aceto-senza-odore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/magazine\/piacere-salute\/aceto-senza-odore\/","title":{"rendered":"Esiste l\u2019aceto senza odore?"},"content":{"rendered":"

Se si considerano gli aceti pi\u00f9 diffusi in \u00e0mbito alimentare, \u00e8 difficile affermare che esista l\u2019aceto senza odore<\/strong>, dato che tutti gli aceti hanno, in realt\u00e0, un odore ben definito, che contribuisce, tra l\u2019altro, a determinare il loro profilo organolettico<\/strong>.<\/p>\n

Sia che parliamo di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP<\/a>, o di Aceto Balsamico di Modena IGP<\/a>, aceto di mele<\/a> o aceto di vino<\/a> – bianco, rosso o rosato -, l\u2019odore che li caratterizza \u00e8, in genere, penetrante e pungente, con diverse gradazioni di intensit\u00e0<\/strong>, a seconda della materia prima dalla quale si ottiene il prodotto finito.<\/p>\n

Aceto con odore<\/strong><\/h2>\n

L\u2019aceto balsamico, in genere, ha un odore solo leggermente acetico, con note legnose e dolci, ed \u00e8 pi\u00f9 morbido rispetto a quello dell\u2019aceto di vino, che tende, al contrario, a essere pi\u00f9 acidulo e aggressivo al palato. Molto pi\u00f9 delicato, invece, \u00e8 l\u2019odore dell\u2019aceto di mele, che penetra le narici, senza aggredirle.<\/p>\n

Nessuno di questi aceti \u00e8 comunque privo di odore. Quindi, per rispondere alla domanda iniziale \u201cesiste l\u2019aceto senza odore\u201d, bisogna ricercare tra i tipi di aceto che sono usati anche in \u00e0mbiti diversi da quello alimentare<\/strong>.<\/p>\n

Aceto senza odore<\/strong><\/h2>\n

Un esempio di aceto senza odore<\/strong> \u00e8 l\u2019aceto bianco<\/strong>, che non va confuso con l\u2019aceto di vino bianco<\/strong>, che si ricava dal vino bianco. L\u2019aceto di vino bianco, infatti, pur avendo un odore pi\u00f9 fruttato e meno acidulo rispetto all\u2019aceto di vino rosso, \u00e8 comunque connotato da un aroma molto forte e non rientra, quindi, nella categoria degli aceti senza odore.<\/p>\n

Di seguito descriviamo, pi\u00f9 nel dettaglio, l\u2019aceto bianco<\/strong> per capire come si ottiene e come si usa.<\/p>\n

Aceto bianco<\/strong><\/h3>\n

L\u2019aceto bianco<\/strong>, anche detto aceto di alcool o aceto di cristallo (per la sua trasparenza) \u00e8 privo di odore<\/strong> e si ricava dalla doppia fermentazione, prima alcolica e poi acetica, di materie prime di origine agricola, sia cerealicole che frutticole. L\u2019aceto bianco \u00e8 noto per le sue propriet\u00e0 sgrassanti e antibatteriche, ma pu\u00f2 essere usato anche per conservare e condire gli alimenti.<\/p>\n

Nella sua versione industriale, l\u2019aceto bianco viene venduto in molti supermercati, in confezioni di almeno 1 litro, sulle quali viene indicato principalmente il suo uso alimentare. Oltre che come condimento per insalate verdi o come conservante di verdure, l\u2019aceto bianco viene pi\u00f9 spesso impiegato per la pulizia della casa<\/strong>, poich\u00e9 risulta essere molto efficace per:<\/p>\n