In provincia di Modena, a Carpi, vi è la sede degli Acetifici Italiani Modena. In Provincia di Reggio Emilia, invece, si trova lo stabilimento di San Donnino.
In Campania, vi è poi il modernissimo stabilimento di Acetificio M. De Nigris, sede di una realtà di eccellenza per la ricerca e sviluppo dei nuovi prodotti come la De Nigris Accademy.
Sempre a Carpi, poi, è presente il Balsamico Village, il primo parco monotematico interamente dedicato all’Aceto Balsamico di Modena IGP.