Certificazioni

Qualità

Per noi De Nigris la qualità è un requisito imprescindibile da 125 anni e in quanto tale ci impegniamo a certificarla a livello internazionale, per rassicurare milioni di consumatori che ogni giorno, in tutto il mondo, scelgono l’eccellenza dei nostri prodotti.

REGOLE IGP

Denominazione IGP

Il Regolamento CE N. 510/2006 emanato dal Consiglio dell’Unione Europea sulla protezione dell’indicazione geografica, definita dall’origine dei prodotti agricoli e alimentari, richiede che a determinati prodotti venga riconosciuta la sigla DOP (Denominazione di Origine Protetta) o IGP (Indicazione Geografica Protetta) solamente dopo averne appurato determinate caratteristiche e verificato la conformità alle specifiche. I controlli vengono effettuati dagli organismi competenti autorizzati.

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Programma di monitoraggio IGP

Dicitura obbligatoria, come stabilito dall’art. 8 del disciplinare di produzione Reg.(CE) 583/09 e dal programma di monitoraggio DPC030 art. 12.5. la denominazione “Aceto Balsamico di Modena” accompagnata da “Indicazione Geografica Protetta” s scritto per esteso o abbreviato.

“Indicazione Geografica Protetta” e il suo acronimo può apparire in lingua italiana o nella lingua del paese in cui viene commercializzata (specifiche di traduzione di nel Regolamento CE 1898/06 Annex V).

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Regolamentazione IGP

L’Aceto Balsamico di Modena ha rappresentato per lungo tempo la cultura e la storia di Modena e la sua reputazione è innegabile. Un prodotto strettamente connesso alla conoscenza, alla tradizione e alle competenze dei produttori locali, che hanno creato un prodotto eccellente e inimitabile.

L’Aceto Balsamico di Modena è diventato una componente del tessuto sociale ed economico della zona ed è una fonte di reddito per molti operatori, oltre ad essere una parte integrante della traduzione gastronomica locale, così come un ingrediente essenziale in molte ricette tradizionali. All’Aceto Balsamico di Modena vengono dedicati festival ed eventi onorati da una secolare tradizione, durante i quali i produttori si incontrano e confrontano l’eccellenza dei loro prodotti. Una tradizione mantenuta viva dai costumi locali. In virtù della sua unicità, l’Aceto Balsamico di Modena ha costruito la sua eccellente reputazione nel corso degli anni, fino ad ottenere una fama mondiale. I consumatori associano l’Aceto Balsamico di Modena con l’essenza stessa della tradizione gastronomica dell’Emilia-Romagna.

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