Oggi vi proponiamo dei bicchierini con crema di ricotta aromatizzata e albicocche.
Ingredienti per 4 persone
- 400g albicocche fresch
- 80g zucchero a velo
- 250g ricotta
- 125g yogurt bianco
- 2 cucchiai di liquore all’arancia (facoltativo)
- q.b. buccia di limone
- 1 bustina di vanillina
- q.b. mandorle
- 3 cucchiai di Condimento Agrodolce con Albicocca “Pellecchiella” del Parco Nazionale del Vesuvio
Per la ricetta
Tagliare le albicocche a pezzetti e aromatizzatele con il liquore.
Con le fruste elettriche sbattere la ricotta con lo yogurt, lo zucchero a velo e la vanillina.
Aromatizzare con la buccia grattugiata del limone.
Aggiungere 2 cucchiai di Condimento Agrodolce con Albicocca “Pellecchiella”.
Porre in frigo per alcune ore, in modo che il composto si aromatizzi.
Versare sul fondo delle coppe due cucchiai di albicocche a cubetti.
Poi versare la crema di ricotta.
Infine, guarnire le coppe con le albicocche tagliate a fettine, le mandorle sbriciolate ed un cucchiaio di Condimento Agrodolce con Albicocca “Pellecchiella”.