Oggi vi proponiamo dei bicchierini con crema di ricotta aromatizzata e albicocche.


Ingredienti per 4 persone

  • 400g albicocche fresch
  • 80g zucchero a velo
  • 250g ricotta
  • 125g yogurt bianco
  • 2 cucchiai di liquore all’arancia (facoltativo)
  • q.b. buccia di limone
  • 1 bustina di vanillina
  • q.b. mandorle
  • 3 cucchiai di Condimento Agrodolce con Albicocca “Pellecchiella” del Parco Nazionale del Vesuvio

Per la ricetta

Tagliare le albicocche a pezzetti e aromatizzatele con il liquore.
Con le fruste elettriche sbattere la ricotta con lo yogurt, lo zucchero a velo e la vanillina.
Aromatizzare con la buccia grattugiata del limone.
Aggiungere 2 cucchiai di Condimento Agrodolce con Albicocca “Pellecchiella”.
Porre in frigo per alcune ore, in modo che il composto si aromatizzi.
Versare sul fondo delle coppe due cucchiai di albicocche a cubetti.
Poi versare la crema di ricotta.
Infine, guarnire le coppe con le albicocche tagliate a fettine, le mandorle sbriciolate ed un cucchiaio di Condimento Agrodolce con Albicocca “Pellecchiella”.