Ben 6 le qualità in cui si declina il nostro Aceto Balsamico IGP, che ne ridefiniscono di volta in volta gli equilibri di acidità e dolcezza.
Il trattamento del mosto, concentrato o cotto lentamente, determina le “note” inconfondibili della nostra gamma di balsamici per esaltare tutti i tipi di cucina, dal più tradizionale al più sofisticato.
Vogliamo suggerirvi una delle nostre esclusive ricette gourmet: “Gamberi in tempura e crosta di mandorla su crema di ceci”, il tutto accompagnato dal nostro speciale balsamico aquila platino.
Ingredienti per 4 persone
- 1 Scatola di Ceci Precotti
- q.b. Mandorle a lamella
- q.b. Farina 00
- q.b. Pan Grattato
- q.b. Soda
Per la ricetta
Pulire i gamberi, mantenendo la coda. Fare una pastella con soda fredda e farina stando attenti alla creazione di grumi. In un piattino mettere il pan grattato e le mandorle e mischiare.
Calare i gamberi nella pastella e poi nel composto di pan grattato e mandorle.
Mettere abbondante olio su fuoco e, al raggiungimento dei 160°, immergervi i gamberi e cuocerli per circa 2 minuti.
Frullare il contenuto della scatola di ceci, aggiungendo 2 gocce d’acqua.
Servire, condendo con l’Aceto Balsamico Aquila Platino De Nigris.
