L’insalata Rucola, Mango e Tonno di Chiara Setti (@lacucinadellostivale) è un piatto fresco, leggero e originale.
La dolce polpa del mango incontra dei morbidi tranci di tonno scottati in padella… un mix dal sapore esotico che si prepara in pochi minuti!
Per condirla vi consigliamo un filo di Rosé di Modena.
Ingredienti per 2 persone
- 250gr di tonno fresco
- 100gr di rucola
- 1 mango
- 1 cucchiaino di semi di girasole
- q.b. Semi di sesamo
- q.b. Limone
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Aceto rosè De Nigris
- q.b. Sale
Per la ricetta
- Lavate lo spinacino e disponetelo su due piatti da portata.
- Tagliate il mango a cubetti e aggiungetelo alla verdura.
- Tagliate il trancio di tonno a fette spesse 1 cm e passatelo nei semi di sesamo.
- Scottate a fuoco alto il tonno in un tegame ben caldo per ⅔ minuti rigirando una volta le fette. Il tonno dovrà essere ben rosolato esternamente, ma rosa all’interno.
- Trasferite il pesce in un altro recipiente, e lasciatelo raffreddare.
- Ricavate dei dadini dalle fette di tonno e uniteli all’insalata.
- Condite con limone, sale, olio e una manciata di semi di girasole.
- A condimento finale, aggiungete un filo di Rosé di Modena e servite subito.
