Maria Grazia Cucinotta sceglie il nostro Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico come “Ingrediente Perfetto” per la sua Millefoglie di Patate Fredda!
Ingredienti per 4 persone
- 2 patate varietà Siena
- 100gr di prosciutto cotto Alta qualità
- 200gr di formaggio spalmabile
- 1 rametto di rosmarino
- 1 porro
- 3 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico De Nigris
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Olio extravergine d’oliva
Per la ricetta
Lavate bene le patate, tagliatele a rondelle spesse circa 2-3 mm. Versatele in una ciotola e condite con sale, pepe, olio evo. Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno, aggiungete un rametto intero di rosmarino per dare sapore ed infornate a 180° pe 15/20 minuti.
In padella versate un filo di olio evo, quindi fate rosolare il porro tagliato a rondelle. Aggiustate di sale e pepe. A questo punto unite i 3 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico e lasciate caramellare a fuoco basso.
Versate nel bicchiere del mixer il formaggio ed il prosciutto cotto tagliato a pezzetti. Riducete in crema e trasferite in una sac-a-poche.
Una volta cotte e raffreddate le patate, componete il millefoglie stratificando patate, crema al cotto ed il porro caramellato.
