100 ml 30 Travasi Condimento Pregiato a base di Mosto D’Uva.
Il 30 Travasi è un capolavoro artigianale nato dal Metodo Perpetuo, dove il mosto d’uva selezionato viene affinato per decenni in legni nobili attraverso travasi sapienti. Questo processo crea un condimento di straordinaria complessità, con un bouquet intenso di frutta matura, caramello e legno, avvolto in una consistenza sciropposa e un’acidità perfettamente armoniosa.
Ideale per accompagnare selvaggina, formaggi stagionati o piccanti, e per arricchire marinature e salse. Perfetto anche come tocco finale per piatti dal sapore deciso, è un condimento che esalta ogni creazione culinaria con eleganza e profondità.
Il Metodo Perpetuo è un lento rituale di rigenerazione attraverso la pratica dei travasi e rincalzi, un percorso complesso, un fluire continuo che trasforma l’antico nel nuovo. Con il travaso si trasferisce l’aceto balsamico da una botte all’altra, rituale che permette l’unione con diversi legni. Con il rincalzo viene aggiunto dell’aceto più giovane nelle botti più mature per rigenerarlo. Il mastro acetaio è il custode di questa arte, è l’autore del gusto inimitabile e distintivo del prodotto.
125,00€
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